去皮大蒜冷藏鉴别地沟油 网络传言遭否决 【导读】地沟油摇身变成餐桌上的“食用油”，这是一个让人连续多年谈之色变的新闻。一些如何鉴别地沟油的江湖传言也一直在网络和微信朋友圈里流传，比如“一瓣去皮大蒜就给地沟油验明正身”或者“冰箱冷冻两小时就能看出地沟油”。　　真相原来离我们如此之近吗?在地沟油和人们的焦虑之间，缺乏的仅仅是一瓣大蒜吗?记者通过实验，以及对食品药品监督管理局相关专家的采访，告诉你真相。　　网络传言：一瓣去皮大蒜和冰箱冷藏可鉴别地沟油　　传言一：　　地沟油中含有大量黄曲霉素，而蒜对黄曲霉素十分敏感。用地沟油炒菜时，如果加入一瓣去皮大蒜，那么蒜会和黄曲霉素快速反应并颜色变红。相反，品质良好的食用油因为不含或者很少含有黄曲霉素，所以蒜会呈现原始的透明白色。　　传言二：　　把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样的东西，那就是地沟油。科学原理如下：地沟油因为经过使用，成分复杂，一定含有多种食物残渣或杂质，虽然不良商贩会对油品进行简单过滤，并使之呈现常温状态下的澄清。　　但能被过滤的隔除的都是较大的杂质，体积微小的杂质却能在冷藏时现出原形——动物油脂和蛋白质之类的杂质，随着温度降低逐渐凝固析出以后，可能会在油表面上形成泡沫状的分层。　　试一试网传鉴别方法的“含金量”：　　按传言一，先验证大蒜会不会变色。用地沟油炒青菜一份，加入去皮蒜瓣7个，青菜熟后装盆，未见蒜瓣发生明显的颜色改变。　　接着剩余地沟油分装两个玻璃瓶，一个常温(室温约10℃)保存，一个冷藏保存。2小时后，常温状态玻璃瓶可见明显凝固现象;冷藏的玻璃瓶已经全部凝结成固体，整体呈灰白色，但并没有看到任何泡沫上浮。　　眼见为实：地沟油躲过了蒜瓣和冷藏的考验，轻轻松松实现“隐身”。　　专家说法：地沟油不一定黄曲霉素超标，合格食用油也可能有泡沫分层　　生活关注：鉴别地沟油，目前没太多通用办法　　警惕：地沟油不仅致病甚至会致癌　　综上，传言就是传言，不可靠、不可信。其实地沟油难以被消灭，缺乏简便的鉴别方式也是原因之一。　　“鉴别地沟油，目前没有太多通用办法，因为它没有某一个‘特征成分’，专业部门的检测又耗时长、费用高，无法普及。”王海明博士也提出一些彻底远离地沟油的建议：消费者需要在购买时选择规模超市和品牌商品，选择口碑良好的餐馆;监管部门也要加强抽查频率并增加对生产者的技术培训;同时，更为关键的是要行业自律。“只有三者合一，地沟油才有可能退出市场。”　　最后再重申一下地沟油的害处。浙江省肿瘤医院副主任医师郑亚兵长期关注地沟油，他说地沟油的制作过程简单，卫生条件恶劣，油品中含有的大量细菌、真菌等，这些有害微生物一旦进入肠道，轻则引发腹泻，重则引起恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。　　“大部分地沟油的铅含量严重超标，使用了这种油加工成的食品，可能会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。”　　但地沟油的恶果远不止此。郑医 趣味常识 装修中冰箱摆设的风水禁忌 【导读】每到夏天，冰箱在生活中的意义就显得越发的重要。不管是孩子的冰淇淋，男主人的啤酒，还是女主人的养颜水果，都离不开冰箱。那么冰箱摆设的风水禁忌又有哪些呢？　　正像其他家电一样，冰箱也有其独特的风水作用，它通过电磁光波等形式不断的对人体健康和室内风水进行影响。助运还是败运，有时候就看大家是否合理地利用了。　　1.冰箱属金，喜金的人，宜在家中放一个大冰箱。如果在大厅再加放一个冰箱，则是极金之行为，五行喜金的人可马上行运；但如果忌金的话，则会因此招来厄运。　　2.冰箱对什么人最有利？冰箱是五行喜金人的开运物,对于命理喜金的人来说，冰箱无疑是助运的良药，每天把开冰箱的任务都交给他，让他在一次次冰箱的开关中，提升自己的运势吧。　　3.厨房是火旺之地，由于火克金，故将冰箱置于厨房内，平衡了厨房的火性。再比如，某位家庭成员喜金，就可将冰箱放在该成员所属的方位上。具体讲，若男主人喜金，可放在厨房或大厅的西北角。若女主人喜金，可放在西南角。　　4.冰箱放在哪里最合适？一般家庭，出于使用的方便，冰箱多放在厨房。厨房是火旺之地，以厨房之火克冰箱之金，在不知不觉中就消耗了厨房的火性，对厨房的火性有所减弱，有利于厨房的五行平衡。　　5.但随着年轻人生活方式的改变和户型布局的进步，冰箱在很多时候还会出现在餐厅、客厅中。这种情况下，又有什么讲究呢？有些人认为冰箱可放在家中的凶位，用冰箱的冰冷沉重来镇压凶星；有些人则认为冰箱不能摆在凶位，说冰箱二十四小时不停运行，如果放在凶位，会惊动凶星，刺激它肆虐逞威，与风水中“凶方宜静不宜动”相矛盾。　　而从多年的实践经验来看，家居中所谓的吉凶方位并不是那么绝对，而是相对的。所以，也不能绝对地说哪里是凶位，绝对不适合冰箱的摆放，而应该结合家中的具体情形，家人的命理喜忌，这才能找到家中最适合冰箱摆放的位置。　　6.冰箱色彩怎么挑？冰箱是生活中必需的，离不开的，但有时候又确实是主人命理所忌讳的，那怎么办呢？冰箱的色彩可以在一定程度上缓解冰箱对主人命理的影响，同样，也可以加强对喜金主人的助运作用。颜色和五行的对应关系为：金：白、乳白色系列；木：青、碧、绿色系列；水：黑、蓝色系列；火：红、紫色系列；土：黄色、土黄色系列。　　所以忌金的人，可以选择五行属金的红、紫色系列，或者五行属木的绿色系列色彩，以对冰箱的金性有所削弱，从而减轻对主人运势的不利影响。而命理喜金的人，则可以选择五行属金系列的白色、乳白色系列色彩，以及五行属土的黄色、土黄色系列，以土生金，更加强冰箱对主人运势的促进作用。　　7.冰箱不能为空　　冰箱与家人的饮食息息相关，冰箱中的食物充足有衣食无忧的寓意；而空空的冰箱则有经济状况不佳的不良诱导。所以一定要经常保持冰箱的充足状态。　　8.定期清理冰箱　　冰箱在风水上还和家中财运的有关，所以要定期清理冰箱，保持冰箱的清洁，才能对家人的财运有更好地促进作用。　　9.冰箱尽量不要与门相对　　不管是冰箱在厨房还是餐厅、客厅摆放，都要尽量避开与门相对的情形，否则气流的相冲容易造成财运不稳定的情况，甚至有破财的隐忧。　　10.冰箱上不要摆放其他电器　　有的朋友为了节省空间，就把微波炉、烤箱、榨汁机、豆浆机等小电器放在了冰箱上，这种情况很不好，且不说从科学角度的解释，单从风水的角度来讲，各种电器发射出得电磁等气流就会搅动周围的气场，对主人的健康带来不利的影响。　　11.冰箱上面不要堆放杂物　　不少人喜欢保留一些漂亮的食品包装盒，这本无可非议。但出于顺手的原因吧，随手就搁在了冰箱上。久而久之，冰箱顶上也许就杂物横陈了。　　前面已经说过，冰箱和财运有关，而冰箱上面堆放杂物不利于聚财。所